Как выбрать хорошую форму для выпечки

Для приготовления домашней выпечки нужны формы, которые часто встречаются на кухнях у хозяек. Между формами существуют различия, заключающиеся в материале изготовления, от того у них непохожие свойства.

Металлические формы

В основе металлических форм практически всегда алюминий, как правило, с добавлением антипригарного покрытия. Одноразовыми алюминиевыми формами лучше пользоваться в том случае, когда нужно испечь что-то «на выход» или на продажу. Многие хозяйки утверждают, что лучше пользоваться формами из более светлого металла, так как они нагреваются медленнее, чем тёмные.

Достоинства: скорость нагрева и остывания у алюминиевых форм быстрее, поэтому они применимы на предприятиях промышленного производства выпечки.

Недостатки: в формах из алюминия с антипригарным покрытием нельзя нарезать выпечку. Если есть такая необходимость, то знайте, покрытие повредится и выпечка будет пригорать.

Стеклянные формы

Они хорошо пользуются спросом. Стоят стеклянные формы недорого, а выбор их достаточно широк. Результат приготовления в них предсказуем. Очень удобно пользоваться стеклянными формами с маленькими ручками — они без труда поворачиваются в духовке и можно с легкостью достать пирог из печи. Плюсы:стекло нагревается постепенно, что обеспечивает идеальное пропекание пирога — выпечка происходит постепенно;

• времени затрачивается больше, но результат того стоит;
• видно дно выпекаемого изделия.
• Из минусов стеклянных форм отметим лишь то, что выпечка в них становится как будто высохшей. пирог в процессе приготовления становится меньших размеров.

Мягкий силикон

Этот материал набирает все большей популярности. Его достоинств не перечесть, но можно выделить следующие:

• устойчивость к большому разбегу температур от -40 до +230, благодаря чему силиконовые формы используют для выпекания и замораживания;
• масло для смазывания формы необходимо лишь однажды, когда мы ее используем впервые;
• выпечка из формы достается очень просто — нужно ее вывернуть наизнанку;
• силикон не может поломаться, заржаветь и всегда имеет красивый внешний вид.

Из недостатков силиконовых форм можно назвать:

• плохое удерживание формы изделием, из-за чего сначала нужно поставить форму на решетку или противень, а только потом заливать в нее тесто и ставить в духовку;
• невозможность быстрого доставания выпечки из духовки, так как форма должна хорошо остыть;
• запрет какой либо нарезки выпечки в форме;
• отказ от пользования щетками и абразивными моющими средствами при очистке формы.

В некоторых формах хорошо делать запеканки, а другие незаменимы при выпечке коржей для торта. Чтобы сделать правильный выбор формы при покупке, ознакомьтесь с основными плюсами и минусами разных приборов, которые мы представили ниже.

Похожие статьи:

7 лучших домашних средств для уборки Как правильно стирать домашний текстиль из натуральной шерсти 5 главных достоинств стиральной машинки с вертикальной загрузкой Какую посуду лучше выбрать для индукционной плиты 6 действенных советов для экономии электроэнергии Безопасные средства для чистки варочной поверхности 8 средств, которые быстро выведут пятна от красного вина 7 лайфхаков для маленькой кухни 5 полезных советов по уходу за домом для начинающих хозяек Чем лучше мыть холодильник внутри и снаружи Как выбрать небольшую микроволновку для быстрого разогрева Как легко вывести пятна от ягод и фруктов с домашнего текстиля