Как быстро очистить чугунный казан от нагара

Без чугунного казана невозможно приготовить правильный плов и многие другие блюда, связанные с восточной или кавказской кухней. Настоящий чугунный казан – довольно большая редкость в наше время, поэтому хочется, чтобы он прослужил как можно дольше.

На внешних стенках казана из чугуна со временем образуется устойчивый нагар, который может совмещаться с ржавчиной. Причины этого заключаются в:

• неумелой подготовке посуды к эксплуатации;
• неправильном хранении казана;
• неправильном уходе.

Однако, если казан стал терять привлекательный вид, это не причина для того, чтобы его выбросить. Казану можно вернуть нормальный вид, правда, на это может уйти достаточно много времени – от часа до полусуток. Время восстановления зависит от степени загрязнения изделия.

Подготовка нового казана к работе

Чугунный казан удобен тем, что выдерживает весьма высокую температуру, причем она распределяется по всей его площади. Это делает казан лучшим средством для приготовления жареных и тушеных блюд. Мясо, приготовленное в казане, имеет замечательный внешний вид, идеальную мягкость, вкус и аромат. Чтобы пища получалась именно такой, надо перед началом его использования произвести подготовительные работы.

1. Казан моется с мылом или при помощи моющего средства.
2. Насухо вытирается и смазывается подсолнечным (или каким есть) маслом изнутри и снаружи.
3. Когда пойдет некоторое время и масло впитается, казан тщательно протирается бумажным полотенцем.
4. Зажигается духовка, казан переворачивается вверх дном и ставиться внутрь. Температура нагревается до 220 градусов и чугун прокаливается там в течение часа. За это время на нем создается антипригарная пленка.
5. Эту процедуру повторяют несколько раз, чтобы масло «впечаталось» в поверхность.

Очистка казана от нагара

Отличный материал для борьбы с нагаром – клей ПВА и хозяйственное мыло. Надо взять большую кастрюлю или емкость, в которую может поместиться казан целиком. Мыло натирается на терке, высыпается в емкость вместе с флаконом клея. Емкость ставиться на огонь, вода закипает, и казан стоит в ней три часа. Важно: воду надо при необходимости подливать. После этого казан вынимают и чистят жесткой щеткой – нагар должен легко отойти.

Уход за казаном

После приготовления еды в казан надо залить кипяток, и оставит его там на некоторое время. Затем казан прополаскивается, пища с его стенок смывается. После этого казан протирают насухо и убирают в место хранения. Протирать казан каждый раз — очень важно, ржавчина не будет ждать.  Многие пользователи задают вопросы – почему не рекомендуется мыть чугунный казан моющими средствами. Специалисты считают, что это нецелесообразно.

Чугун – пористый материал и запах этих средств может впитаться в него, что придаст блюду неправильный вкус. Жир и масло, которое используется для приготовления пищи в казане, отлично впитываются в его поверхность и даже, как утверждают многие – связываются  с молекулами чугуна, образуя тем самым защитную пленку, некий антипригарный слой. Удалять его специальными средствами – неразумно.

Похожие статьи:

Почему не стоит устанавливать духовку рядом с холодильником Как прочистить сливной шланг и насос стиральной машины своими руками На что обратить внимание при выборе чайника для газовой плиты Как легко почистить чугунную ванну 7 причин не выбрасывать кофейную гущу Как вывести пятна от красного вина с любой ткани 10 способов применения уксуса в уходе за домом Как убираться в самых труднодоступных местах Настенные полки как часть домашнего интерьера Как дешево обставить прихожую в квартире Как самостоятельно выполнить мелкий ремонт кожаной мебели своими руками Чистые жалюзи: как правильно убирать пыль и грязь